aszpik

aszpik szó jelentése

Az "aszpik" szó a magyar nyelvben egy hűtött, általában zselatinnal sűrített, főtt, koncentrált hús- vagy halalapú ételt jelent. A fogalom szerint az aszpikot húslevesből vagy halászléből készítik, amelyet zöldségekkel, fűszerekkel és zselatinnal vagy csontvelővel sűrítenek. Az aszpikot általában hidegen tálalják, és gyakran használják saláták, hideg hússzeletek vagy halak kísérőjeként. A zselatin megdermeszti az alapot, így az aszpik állagában tartja a hozzávalókat. Az aszpikkal különleges formákat is lehet készíteni, például tálakba öntve és hűtve díszített rétegeket alkothatnak.

A szó eredetete, etimológiája

A szavak etimológiája gyakran erősen bizonytalan, és több feltételezés is előfordulhat!

Az "aszpik" szó eredete a francia "aspic" szóból származik, ami az aszpic nevű hideg húskocsonyát jelenti. Az "aspic" szó pedig a latin "aspidem" szóból ered, ami kígyót vagy viperát jelent. A középkorban a francia konyhában gyakran használták a húsokat és halakat tartósító és díszítő zselés réteggel bevont ételeket, amelyeket az aszpik elnevezéssel illettek.

Az aszpik kifejezés tehát eredetileg egy olyan ételt jelölt, amelynek a megjelenése hasonlított a kígyó vagy viperák bőrére. Később az "aspic" szó átvette az angol nyelvterületen is ezeket a hideg húskocsonyákat jelző ételekre, majd onnan került át más nyelvekbe is. A magyar nyelvben az "aszpik" elnevezés terjedt el.

Az aszpikot eredetileg főtt hús vagy hal alapléből, zselatinból és fűszerekből készítették, amelyet hűtve megszilárdítottak. Az ételt gyakran díszítették zöldségekkel, tojásokkal vagy más hússal. Az aszpikot általában hidegen tálalták, és a 18. és 19. században nagyon népszerű volt a magas társadalmi osztályok körében.

Szófaja és helyesírása

Főnév

Példamondatok

1. A vacsoránk fő fogása egy finom húsasztal volt, amit aszpikkal díszítettünk.
2. Az aszpikot általában hidegen tálalják, és gyakran felhasználják hidegtálak készítéséhez.
3. Az ünnepi asztalra mindig készítek egy elegáns húsasztalt aszpikban.
4. A házi készítésű zöldségasztalunkat aszpikba öntöttük, hogy még szebb legyen a megjelenése.
5. A pulykahúst aszpikkal borítottam be, mielőtt a sütőbe tettem volna.
6. A francia konyha híres az ínycsiklandozóan gazdag és jól kidolgozott aszpikokról.
7. A halas asztalon a sült halak mellett mindig van egy tál sötétzöld, friss zöldfűszeres aszpik is.
8. Gyermekkoromban mindig izgatottan vártam az ünnepi asztalon lévő színes és ízes aszpikokat.
9. Saját receptem alapján készítettem egy pikáns paradicsomasztalt, amit friss zöldségekkel és zöldfűszerekkel díszítettem az aszpikban.
10. Az elegáns éttermekben az előételként tálalt rákfarkas aszpikot nagyon finoman vágni kell, hogy megőrizze a tökéletes formáját.

Rokonértelmű szavak

kocsonya, zselé, pecsenyelé, pástétom, tokány

Fonetikus átírás

[ˈɒspiːk]

Betűrendben közeli szavak

argon, arietta, arkhon, art deco, aszimptota, aszpik, asztrolabium, atm, atoll, audit, aulosz,